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蕪湖名益餐飲管理有限公司

員工食堂外包-蕪湖名益餐飲管理-員工食堂外包管理制度

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食堂承包企業(yè)管理的“五常法則”。五常法則的要義是:工作常組織,天天常整頓,環(huán)境常清潔,員工食堂外包經(jīng)營方案,事物常規(guī)范,人人常自律。

1常組織是:判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開,將必需品的數(shù)量降低到低程度,并把它放在有一個方便的地方。

2常整頓是:研究如何提高工作效率,采取合適的貯存方法和容器,決定物品的“名”和“家”,皆在用短的時間可以取得物品并放好。3常清潔是:以視覺、安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化為重點,員工食堂外包,維持透明度和視覺管理,包括利用創(chuàng)意,從而獲得堅持規(guī)范化的條件,提高辦事效率。5常自律是:創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所,維持地、自覺地執(zhí)行上述要求,員工食堂外包好處,養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。

3學(xué)校食堂外包.菜品選擇更多,更加的貼心

學(xué)校自營的食堂一般招聘廚師都用用社會招聘的辦法直接招聘,招聘好的廚師來到學(xué)校后,員工食堂外包模式,基本上不出很大的質(zhì)量問題是不會更換廚師的,來的廚師久而久之也不會更新菜品,翻來倒去就是那幾個菜,以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜,悠閑自得還有工資。

但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個固定的廚師做出來的菜后,時間一久再好吃的美食天天吃的話也會變的乏味,根據(jù)不同地域的學(xué)生做出符合南北方口味的菜品,在每一個季節(jié)都會或多或少推出幾個不同口味的新菜品,吸引注意,保證口味的不斷創(chuàng)新,這是很重要的一點,而外包給公司怎可以很好地完成這一點。


食堂承包公司員工.服務(wù)質(zhì)量、責(zé)任感不同 。  自辦餐飲因?qū)俦竟ぢ殕T工,故無服務(wù)意識,浪費多無責(zé)任感,成本無形提高。 專業(yè)食堂承包經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),服務(wù)態(tài)度較好,安全衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能是隨時強調(diào),抑制浪費,大大提高浪費現(xiàn)象。 有的食堂承包公司還設(shè)有客戶意見箱,并盡心盡力改善各種問題,持續(xù)改變。烹調(diào)口味據(jù)季節(jié)變化而變,廚務(wù)操作過程有專業(yè)人員管理。實施廚師輪調(diào)制度,競爭上崗,讓口味多樣化,常創(chuàng)新。


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